Alper Ecer

"Çok çeşitli kahveler var. Kenya-Sumatra-Yemen-Brezilya vs. Ayrıca Espresso bazlı bildiğimiz kahveler, belki toplamda 40-50 çeşit. Kahve kültürü olan insanlar için..."

"Erimemiş fondümüz, Kahve dünyası tabağında, muz ve şeftaliyle geldi. Sanırım erimiş kuvertür çikolata yerine ülker çokokrem marka kakaolu fındık ezmesiydi. Ama fondü fondüdür dedik, bitirdik."

"Biraz ilkel bir sistemleri var. Hastaları sesli ve isimli çağırıyorlar. Elektronik tabelalarla çözmeleri de mümkün mesela."

"3-4 haftada bir kahvaltida burdayim. Avm manzaralı masaları ve sigara terası var. Artık pasta vs dışında yemek de var. Mesela soslu köfte..."