Rikiya Yamaji

フードジャーナリスト、ラーメン評論家、カキゴオリスト。著書「トーキョーノスタルジックラーメン」他。連載「SENSE」「ラーメンバンク」「読めるモ」「Retty」他。ニコニコチャンネル「ラーマガ」運営。「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えています。