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Vestibule signé L'Aurochs

타파스 전문점$$$$

Brossard

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Vestibule signé L'Aurochs 6

Vestibule signé L'Aurochs

Pour grignoter au bar...‏‏

Duo de mini-burgers - 12$

Un au “pulled pork”, un au boeuf fûmé à l’ancienne

Amuse bouche - 4pcs - 12$ / 8pcs - 20$

Selon l’inspiration du chef

Grilled cheese - 14$

Boeuf braisé, mozzarella fumé, accompagné d’une salade de cresson et vinaigrette à l’ail noir

“Ailes de lapin” confites - 10$

2 épaules de lapin confites servies avec ketchup maison

Frites maison - 7$

Mayonnaise maison

Les charcuteries - 16$

Magret de canard fumé, rillettes de canard, charcuterie du moment, marinade du moment, confiture d’oignons Foie gras en torchon +7$

Nos Viandes

Tataki de wapiti - 13$

Wapiti en‏‏ croûte d’épices, aîoli asiatique, marmelade de shiitakes et salade de mâche

Duo de canard - 24$

Foie gras‏‏ & magret poêlé, purée de celeri rave, courges rôties aux herbes

Tartare de boeuf...à l’italienne - 16$

Pêche truffée, zeste de citron, persil, câpres frits, échalotes

Assiette de cochon croustillant - 30$

C’est gros, c’est bon, c’est cochon! Jarret de porc braisé à la bière, rillettes de porc poêlées, salade de chou maison

Épaule d’agneau braisée - 19$

Purée de pommes de terre aux champignons, haricots, chutney de figues, sauce aux pommes

Le shortrib - 22$

Servi avec une sauce aux lardons de sanglier fûmé, chippolinis confits, champignons sauvages, frites et légumes

Nos Poissons‏‏

La guédille aux fruits de mer - 15$

Pain aux oignons caramélisés et chorizo, salade de fruits de mer, chou mariné, frites épicées

Tartare de thon - 17$

Pommes, fenouil, coriandre, émulsion au concombre et yuzu

Pétoncle poêlée - 18$

2 pétoncle poêlée, purée de carottes jaunes au thé vert, émulsion de poivrons rouge, salade de champignons enoki, daïkon et vinaigrette au saké Extra pétoncle +5$

Pieuvre grillée - 17$

Hummus, panzanella aux calmars grillés

Lotte & crevettes - 21$

Mijoté de haricots coco, oseille, concassé de tomates et chapelure de graines de citrouille

Nos Légumes

Salade méditerranéenne - 9$

Tomates, olives, herbes fraîches, oignons marinés, persillade et cresson

Les betterave jaunes - 9$

Mousse de mascarpone à l’ail noir, yuzu et laitue

Sauté de légumes du moment - 9$

Selon l’arrivage du marché et l’inspiration du chef

Salade verte - 8$

Mélange de romaine, lollo rossa, iceberg, graines de tournesol, huile d’olive extra vierge et balsamique blanc

Purée de pommes de terre aux

Champignons -‏‏ 10$ sauté de champignons sauvages sur une purée aux cèpes et ail

Nos Desserts‏‏

Plateau de fromages du Québec - 16$

Variation de fromages du terroir, pain aux noix grillées, confit d’oignons, fruits frais

Panna Cotta - 8$

Vanille, basilic et sirop d’érable

Biscuits maison - 8$

Biscuits aux noix et chocolat, glace à la vanille, framboises et sauce caramel

Les moelleux au chocolat - 9$

Chocolat noir, dulce de leche, crème mascarpone à la banane

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