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Matyson

(현재 폐점)

미국 음식점$$$$

Center City West, 필라델피아

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Matyson

54 사진 개

메뉴

Dinner Menu 2

Dinner Menu

Appetizers

Lollo Rosa & Endive Salad

12.00

Walnut mousse, roasted grapes, barley, cider vinaigrette, bleu

Confit Octopus

14.00

Panisse, fennel, piquillo, almond salsa verde

Soft Poached Farmstead Egg

13.00

Confited potato, wild mushroom medley, kale & leek nest, pepato

Tuna Tartare

15.00

Oyster aioli, spicy black rice cracker, pomegranate, fried oyster, charred bergamot

Crispy Pork Torchon

13.00

Chow chow, sunchoke relish, orca beans, truffle honey vinaigrette

Goat Cheese Gnocchi

14.00

Duck ragout, parsnip puree, cauliflower, pine nut, brussels sprout

Duck Two Ways

16.00

Seared foie gras, duck rillette, black cherry compote, port

Entrees

Steelhead Trout

25.00

Risotto, english peas, zucchini, carrot nage, mint, chiogga beets

Golden Tilefish

27.00

White sweet potato puree, peas, dandelion greens, pistou, radish

Duck Breast

28.00

Grilled chicory, sunchoke, prune, apple, huckleberry sauce

Herb Rubbed Pork Loin

26.00

Carrot cumin puree, sweet Thai black rice, royal trumpet, red wine braised cabbage, chicharrón gremolata, bourbon mustard glace

Brown Butter Skate Wing

26.00

Piperade, white bean puree, nduja, lemon caper vinaigrette

Day Boat Scallops

27.00

Golden beet couscous, spring asparagus, charred broccoli, albufera, smoked egg yolk

Chicken Roulade

25.00

Cauliflower, truffle, potato mille feuille, seared leeks, jus

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